Orzo met gamba's, Feta & paprika
Een comfortgerecht vol smaak
Zin in een gerecht dat zowel romig als fris is, boordevol smaak en in minder dan een half uur op tafel staat? Deze romige orzo met gamba’s, feta en limoen is precies wat je zoekt! Het combineert de zachte structuur van orzo met de volle smaak van paprika, tomaat en kruiden, en krijgt een verrassend frisse twist door de limoen.
Perfect voor een doordeweekse avond waarop je iets speciaals wilt eten zonder uren in de keuken te staan — maar ook ideaal om het weekend goed te beginnen met een glas wijn erbij.
​
Ingrediënten (voor 2–3 personen)
-
1 rode paprika
-
1 rode ui
-
2 teentjes knoflook
-
200 g cherrytomaten
-
1 el honing
-
1 el gerookt paprikapoeder
-
1 el tomatenpuree
-
500 ml kippenbouillon
-
200 g orzo
-
Feta naar smaak
-
Sap van ½ limoen
-
Gamba’s (naar wens – ca. 200–250 g is ideaal)
-
Olijfolie
-
Café de Paris kruiden (of een andere kruidige mix naar smaak)
Bereidingswijze
Stap 1
Snijd de paprika en ui in kleine stukjes en halveer de cherrytomaten. Pers of hak de knoflook fijn.
Stap 2
Verhit een scheut olijfolie in een ruime pan en fruit de knoflook, ui en paprika zo’n 2 minuten tot ze beginnen te geuren.
​
Stap 3
Voeg de tomatenpuree toe en bak nog ±5 minuten mee — dit zorgt voor een diepe, volle smaak. Voeg vervolgens de cherrytomaten toe en bak nog 2 minuten.
​
Stap 4
Roer de honing, het gerookt paprikapoeder en het sap van een halve limoen door de saus. Laat dit mengsel nog 5 minuten zachtjes pruttelen zodat alle smaken goed samenkomen.
​
Stap 5
Voeg de orzo en de kippenbouillon toe. Laat dit ongeveer 7 minuten koken op middelhoog vuur, totdat de orzo zacht en romig is. Roer regelmatig door en voeg wat extra water toe als het te droog wordt.
Stap 6
Meng ondertussen de gamba’s met een scheutje olijfolie en de Café de Paris kruiden. Bak ze in een hete pan kort aan tot ze mooi roze en gaar zijn — dit duurt meestal maar een paar minuten.
Stap 7
Schep de romige orzo op de borden, leg de gamba’s erop en maak af met verkruimelde feta. Voor een extra frisse touch kun je nog wat extra limoensap erover sprenkelen.
​